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Description de l'annonce
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<b>Missions</b> Coordonner les activités de la cuisine et superviser au quotidien le travail du personnel de cuisine. <b>Activités * Management</b> -Organiser, superviser et animer les activités de la cuisine suivant une planification précise -Planifier les achats et les ressources en fonction des évènements -Contribuer à l’amélioration des procédures de gestion de la cuisine et des menus. -Participer au perfectionnement du personnel de cuisine (coaching, formation) <b>*Gestion de la cuisine</b> ﹘ Elaborer les menus et garantir de leur qualité culinaire et sanitaire -Suivre la cohérence et l’exécution des plannings de son unité -Elaborer les modes opératoires (fiche technique des menus, commandes, règles d’hygiène, etc.) -Veiller à l’entretien des locaux et au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité -Faire des reporting sur l’activité globale de cuisine -Participer au service à la clientèle -Guider les clients souhaitant visiter l’espace, afin d’analyser et comprendre leurs besoins de menus (proposer les prestations adaptées) -Prendre part aux opérations de promotion des prestations de restauration -Participer à la réalisation des inventaires du matériel de restauration -Suivre en continu l’état d’utilisation du matériel et de son nettoyage -Prendre part aux inventaires périodiques du matériel <b>Savoir-faire</b> Forte expérience dans le domaine de la restauration, de l’évènementiel ou tout secteur y afférent Maitrise des modes de préparation et de cuisson des repas et du matériel de restauration Connaissance des règles d’hygiène, alimentaires et des normes de sécurité en vigueur Aptitude au management d’équipe, à l’organisation du travail et à la coordination des tâches Connaissance de l’outil informatique et des logiciels bureautiques (pack office) Bonne rédaction administrative (sens du reporting) <b>Savoir- être</b> Sens de l’organisation et de l’initiative Dynamique et force de proposition Rigueur et fiabilité Bonne écoute et politesse Travail et esprit d’équipe Adaptation aux horaires de travail variables et atypiques Profil recherché Femme 35-45 ans résident à Yaoundé (idéalement dans l’arrondissement de Yaoundé 3e Très bonne cuisinière voire excellente cuisinière en mets africains & exotiques et cuisine du monde Bac + 2/3 en restauration/hôtellerie/gestion ou tout diplôme équivalent + certification 3-5 ans d’expérience dans l’évènementiel ou tout secteur connexe Bilinguisme souhaité (français et anglais)
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